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另一方面，在微波杀菌设备的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
QX-40HM9 微波杀虫灭菌机技术参数：
1、设备额定输入功率：三相五线380V±10% 60KVA2、微波工作频率：2450MHZ±50MHZ
3、微波功率：40KW（可调）
4、脱水率：40公斤/小时
5、冷却方式：磁控管风冷，变压器风冷
6、进出料口高度：50mm
7、传输带宽度：650mm，聚四氟乙烯布状输送带
8、传输速度：0～5 m/min（变频调速）
9、微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡
10、外型尺寸（长×宽×高）：约13970×1310×1700mm
11、执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。
微波杀虫灭菌机与高温杀菌相比，有以下特点：1、杀菌温度低，速度快；2、物体能内外整体杀菌；3、不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。微波杀虫灭菌机用于处理粉状，颗粒状，片状或胶体状的食品，药品，调味品等。